Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

Sommario

Melaverde

Cartoline di Melaverde • Entriamo in un antico borgo toscano, famoso per le grotte e le ciliegie. Scopriamo anche un’azienda virtuosa in grado di riciclare gli scarti e una golosa ricetta a base di pasta e peperoncino. Rivedi i servizi o scopri le ricette

Agenda

Storie di Melaverde

Le più sane • Dallo straordinario valore nutrizionale grazie alla ricchezza di proteine altamente digeribili, lipidi e numerosi micronutrienti essenziali, quelle provenienti da allevamenti biologici sono riconoscibili dal timbro, obbligatorio dal 2004, che si trova su ogni uovo e sulle loro confezioni

Torta Pasqualina • Secondo le fonti, questo rustico ligure era già conosciuto nel XVI secolo. Tradizione vuole che gli strati della sfoglia che la ricoprono siano 33, come gli anni di Cristo. Noi vi proponiamo una variante più semplice e veloce, ma altrettanto buona

Pizza di Pasqua al Formaggio (Crescia) • Sembra siano state alcune suore anconetane a inventare nel Medioevo questo pane al formaggio utilizzato durante la “colazione” di Pasqua, soprattutto nel centro Italia, per accompagnare salumi e formaggi

Soffioni di ricotta • Queste tortine dal cremosissimo ripieno rappresentano il dolce che non manca mai sulle tavole degli abruzzesi (in diverse varianti) la mattina del Venerdì Santo

Crostata di ricotta alla romana • Tipico dolce del periodo pasquale, è la versione capitolina della rinomata pastiera napoletana: decisamente semplice e veloce da preparare

Casatiello • Rustico pasquale per eccellenza ormai immancabile sulle tavole non solo del sud, sembra che le sue origini risalgano addirittura ai Greci, quando un antesignano del casatiello veniva cucinato durante le feste primaverili in onore di Demetra

Pizza chiena • Altro rustico re della tavola pasquale del sud Italia che si prepara soprattutto nell’entroterra del basso Lazio, Campania e Basilicata. Ogni famiglia di queste regioni conserva gelosamente la propria ricetta

Pastiera • Un po’ come il casatiello, la pastiera nasce a Napoli ma è ormai protagonista delle tavole pasquali di tutta Italia. Leggenda narra che gli ingredienti con cui è preparata fossero i sette doni che il popolo portava in omaggio alla sirena Partenope

Sulle ruote a un passo dalla Francia

Taccuino di viaggio

Una dolce tradizione di primavera • Soffice, profumata e dolce. Con la sua tipica glassa croccante di zucchero e mandorle, è diventata il dolce simbolo delle festività pasquali in tutta Italia, riunendo e, in parte, sostituendo, le varie specialità tradizionali diffuse localmente nello Stivale. Ma da dove nasce questo famoso lievitato a forma di colomba?

Nuovi arrivi • La proverbiale adattabilità di questo animale gli ha consentito di colonizzare habitat molto diversi, dai boschi alle zone agricole, favorendo la sua diffusione in molte regioni italiane

Bianco cuore di Lombardia • Prodotto nelle valli lombarde, con un sapore che varia a seconda della stagionatura. Questo prodotto è parte di una tradizione forte e sentimentale del Nord, che ci fa pensare ai pascoli di una volta. Ma ancora oggi è prodotto secondo le indicazioni di un rigido disciplinare

Territorio

Risotto al Quartirolo Lombardo • La Lombardia è la patria del riso e questo piatto esalta al meglio il sapore del formaggio della regione nella sua versione stagionata rendendolo protagonista indiscusso

Spiedini di Quartirolo Lombardo grigliato con gelatina di...